Ãåîðãèé Âà÷íàäçå âûñòóïàë ñ ñîëüíûìè êîíöåðòàìè è â ñîïðîâîæäåíèè ñèìôîíè÷åñêîãî îðêåñòðà â ÑØÀ, Êàíàäå, Âåëèêîáðèòàíèè, Íèäåðëàíäàõ, Ôèíëÿíäèè, Èòàëèè, Èçðàèëå, Ðîññèè, ßïîíèè, Öåíòðàëüíîé è Þæíîé Àìåðèêå è íà Òàéâàíå. Ó÷àñòâîâàë â ôåñòèâàëÿõ â Ãîëëèâóä-Áîóë è Ñòðåçå, ôåñòèâàëå «Ðàâèíèÿ» è Ãåðãèåâñêîì ôåñòèâàëå â Ðîòòåðäàìå. Òàêæå îí ðåãóëÿðíî âûñòóïàåò íà ôåñòèâàëå «Çâåçäû áåëûõ íî÷åé» è ôåñòèâàëå â Ìèêêåëè (Ôèíëÿíäèÿ).  1997 ãîäó Ãåîðãèé Âà÷íàäçå áëåñòÿùå äåáþòèðîâàë íà Ýäèíáóðãñêîì ôåñòèâàëå è ïîëó÷èë ïðåìèþ Herald Angel îò ãàçåòû Scottish Herald. Åãî âûñòóïëåíèÿ òðàíñëèðîâàëèñü â ïðÿìîì ýôèðå Ãîëëàíäñêîãî íàöèîíàëüíîãî ðàäèî, òåëåðàäèîêîìïàíèè «Áè-áè-ñè» è Íàöèîíàëüíîãî îáùåñòâåííîãî ðàäèî ÑØÀ (ïåðåäà÷à «Ñåãîäíÿøíèé êîíöåðò»).  ôåâðàëå 1999 ãîäà Ãåîðãèé Âà÷íàäçå äåáþòèðîâàë â íüþ-éîðêñêîì Ýëèñ-Òàëëè-õîëëå. Ïî ñëîâàì êðèòèêà American Record Guide Ôîáèîíà Áàóýðñà, «Âà÷íàäçå – çðåëûé àðòèñò, â íàñòîÿùåå âðåìÿ ïåðåæèâàþùèé ðàñöâåò ìóçûêàëüíûõ è èíòåëëåêòóàëüíûõ ñïîñîáíîñòåé. Íà ôîðòåïèàíî îí ìîæåò èçîáðàçèòü âñå, ÷òî ïîæåëàåò. Åìó ïîäâëàñòíî íåæíåéøåå pianissimo è ñàìûå ðàçíîîáðàçíûå çâóêîâûå íþàíñû».
Ïèàíèñò âûñòóïàë ñ Ñèìôîíè÷åñêèì îðêåñòðîì Ìàðèèíñêîãî òåàòðà ïîä óïðàâëåíèåì Äæàíàíäðåà Íîçåäû (â Ìàðèèíñêîì òåàòðå è Êîâåíò-Ãàðäåíå), ó÷àñòâîâàë â Çàëüöáóðãñêîì ôåñòèâàëå, ôåñòèâàëå «Ôëîðåíòèéñêèé ìóçûêàëüíûé ìàé», ôåñòèâàëÿõ â Ñòðåçå è Ðàâåííå, Ôåñòèâàëå èì. È. Ãèëìîðà, à òàêæå äàâàë êîíöåðòû â ëîíäîíñêîì Âèãìîð-õîëëå è íüþ-éîðêñêîì Òåàòðå Ìèëëåðà.
 ïðîøåäøèõ ñåçîíàõ Âà÷íàäçå ãàñòðîëèðîâàë â ßïîíèè, âûñòóïàë â Ñòðýòìîð-õîëëå â Âàøèíãòîíå, íà Âóäñòîêñêîì ôåñòèâàëå, Ôåñòèâàëå èì. Ñòðàâèíñêîãî â Ñòýíôîðäå, Ôåñòèâàëå èì. Ñ. Ðàõìàíèíîâà Òèõîîêåàíñêîãî ñèìôîíè÷åñêîãî îðêåñòðà è áûë ïðèãëàøåííûì èñïîëíèòåëåì ôåñòèâàëÿ SYArts íà Òàéâàíå.
Ãåîðãèé Âà÷íàäçå çàïèñàë Âòîðîé êîíöåðò Ðàõìàíèíîâà (Sony) è Êîíöåðò äëÿ ëåâîé ðóêè Ðàâåëÿ (Excelsior) ñ Ñèìôîíè÷åñêèì îðêåñòðîì Òáèëèñè ïîä óïðàâëåíèåì Äæàíñóãà Êàõèäçå. Îáå çàïèñè íåîäíîêðàòíî ïåðåèçäàâàëèñü è ïîëó÷èëè âûñî÷àéøèå îöåíêè êðèòèêîâ. Âìåñòå ñ Àëåêñàíäðîì Òîðàäçå ïèàíèñò ó÷àñòâîâàë â çàïèñè äèñêà Ôðàíêôóðòñêîãî ñèìôîíè÷åñêîãî îðêåñòðà ïîä óïðàâëåíèåì Ïààâî ßðâè.  ýòîì ãîäó âûõîäèò íîâûé äèñê Âà÷íàäçå ñ ôîðòåïèàííûìè ïðîèçâåäåíèÿìè Ãèè Êàí÷åëè è ïðîèçâåäåíèÿìè äëÿ âèîëîí÷åëè è ôîðòåïèàíî Ñóëõàíà Öèíöàäçå.
Ãåîðãèé Âà÷íàäçå ó÷èëñÿ â Òáèëèññêîé öåíòðàëüíîé ìóçûêàëüíîé øêîëå äëÿ îäàðåííûõ äåòåé, Òáèëèññêîé ãîñóäàðñòâåííîé êîíñåðâàòîðèè, Ìàííåñ-êîëëåäæå è Óíèâåðñèòåòå øòàòà Èíäèàíà (Ñàóò-Áåíä). Åãî ïðåïîäàâàòåëÿìè Ëàðèñà Áàõòàäçå, Âàíäà Øèóêàøâèëè, Àðêàäèé Àðîíîâ è Àëåêñàíäð Òîðàäçå. Âà÷íàäçå – ëàóðåàò ìíîãèõ ìåæäóíàðîäíûõ ôîðòåïèàííûõ êîíêóðñîâ, â ÷èñëå êîòîðûõ Ìåæäóíàðîäíûé êîíêóðñ èì. Äæ. Áàõàóýð (1994), Çàêðûòûé êîíêóðñ â Ïàëì-Áè÷ (1998), Ìåæäóíàðîäíûé êîíêóðñ â Àëàáàìå (1996) è Âñåìèðíûé ôîðòåïèàííûé êîíêóðñ (1997).
 íàñòîÿùåå âðåìÿ Ãåîðãèé Âà÷íàäçå ÿâëÿåòñÿ ïðåïîäàâàòåëåì è çàâåäóþùèì êàôåäðîé ôîðòåïèàíî â Øêîëå ìóçûêè Óíèâåðñèòåòà Äå Ïîëÿ (×èêàãî). Åãî ñòóäåíòû ðåãóëÿðíî ñòàíîâÿòñÿ ëàóðåàòàìè ìåæäóíàðîäíûõ êîíêóðñîâ è âûñòóïàþò ïî âñåìó ìèðó.