Ãåîðãèé Îñîêèí ó÷èëñÿ ïîä ðóêîâîäñòâîì ñâîåãî îòöà Ñ.Îñîêèíà, òàêæå â ÷èñëå åãî ïåäàãîãîâ – Ñ.Áàáàÿí, Ì.Âîñêðåñåíñêèé, Ã.Ô.Øåíê. Ëàóðåàò ðÿäà ìåæäóíàðîäíûõ êîyêóðñîâ (Ìîñêâà, Ïàðèæ, Íüþ-Éîðê). Ïðèâëåê ê ñåáå âíèìàíèå ïóáëèêè è êðèòèêè â 2015 ãîäó, âûñòóïàÿ íà Ìåæäóíàðîäíîì êîíêóðñå èìåíè Ô.Øîïåíà. 19-ëåòíèé àðòèñò ïîëó÷èë ìíîãî÷èñëåííûå àíãàæåìåíòû, âêëþ÷àÿ ñîëüíûé êîíöåðò íà ïðåñòèæíîì Øîïåíîâñêîì ôåñòèâàëå â Âàðøàâå, ãàñòðîëüíûé òóð ïî ßïîíèè, êîíöåðòû â Øâåéöàðèè, Ãåðìàíèè (â òîì ÷èñëå â áåðëèíñêîì Êîíöåðòõàóñå), ÑØÀ, Êàíàäå, Ðîññèè, Àâñòðèè è Âåëèêîáðèòàíèè. Âûøåë òàêæå äåáþòíûé àëüáîì ìóçûêàíòà ñ ïîçäíèìè ñî÷èíåíèÿìè Øîïåíà (Piano Classics), çàñëóæèâøèé âûñîêóþ îöåíêó êðèòèêè. Ïèàíèñò ñîòðóäíè÷àë ñ òàêèìè êîëëåêòèâàìè, êàê «Êðåìåðàòà Áàëòèêà», êàìåðíûé îðêåñòð «Àìàäåóñ», Tokyo New City Orchestra, Âàðøàâñêèé ôèëàðìîíè÷åñêèé è Ëàòâèéñêèé íàöèîíàëüíûé îðêåñòðû.  ñåçîíå 2018/2019 Ã.Îñîêèí àêòèâíî êîíöåðòèðóåò ñ Ã.Êðåìåðîì, èñïîëíÿÿ ìóçûêó Øîïåíà, Âàéíáåðãà è Ñèëüâåñòðîâà. Óäîñòîåí ïî÷åòíûõ ãîñóäàðñòâåííûõ íàãðàä Ëàòâèè.