Рубин Абдуллин окончил фортепианный факультет Казанской государственной консерватории по классу профессора Э.А.Монасзона. Специальность органиста получил в Ленинградской государственной консерватории в классе профессора Н.И.Оксентян (1974). Совершенствовался как педагог и органист-исполнитель в аспирантуре Московской государственной консерватории под руководством профессора Л.И.Ройзмана (1979). С 1973 года ведет класс специального фортепиано и органа в Казанской консерватории. Среди его учеников — преподаватели вузов, концертирующие органисты, лауреаты всероссийских и международных конкурсов.

Музыкант ведет активную концертную деятельность в стране и за рубежом. Репертуар его концертных программ охватывает все основные стили от произведений эпохи Возрождения до наших дней. Органист исполнил целый ряд масштабных концертных циклов, таких как «Из истории органной музыки», «И.-С.Бах, его предшественники и современники», «Если бы Бах вел дневник», «Портреты композиторов-органистов» и др.

Музыкантом записан цикл Klavierübung III. teil («Органная месса») И. С. Баха.

С 1988 года – ректор Казанской государственной консерватории, профессор (1992 г.).

Музыкант удостоен почетных званий: Народный артист Республики Татарстан (1992), Заслуженный деятель искусств Российской Федерации (1997), лауреат Республиканской премии им. М. Джалиля в области литературы и искусства (1988), лауреат Государственной премии Российской Федерации (2000), Народный артист России (2007). Член Международного Союза музыкальных деятелей. Награжден медалью «В память 1000-летия Казани» (2005), медалью «За вклад в наследие народов России» (2003), юбилейной медалью Международного союза музыкальных деятелей (2006). Обладает премией благотворительного фонда «Хрустальная пирамида» за вклад в искусство (1997).