Обучаться игре на фортепиано начала в четырехлетнем возрасте. C 9 лет стала обучаться в лондонской музыкальной школе Purcell School. Затем училась в Индианском и Йельском университетах, а в 2007 году Мики Аоки особо отметили на концерте-экзамене в Гамбургской Высшей Школе музыки и театра, которую она окончила с отличием.

В 12 лет она дебютировала на сцене Королевского фестивального зала в Лондоне, и с тех пор регулярно выступает на многих концертных площадках по всему миру, в числе которых прославленные залы Великобритании, Германии, Австрии, Швейцарии, Франции, России, Индонезии и Камбоджи. Мики Аоки сотрудничала с Национальным симфоническим оркестром США, Лондонским камерным оркестром солистов, Гамбургским оркестром Camerata и камерным оркестром Washington Sinfonietta. В 2006 году Ицхак Перлман пригласил ее на свой фестиваль камерной музыки в Лонг-Айленде (США).

В своей концертной карьере Мики Аоки сочетает сольные выступления с выступлениями в различных камерных ансамблях, в первую очередь, в дуэтах с молодыми скрипачами. В настоящее время пианистка занимает должность старшего преподавателя в Университете музыки и театра Граца (Австрия).

Пианистка записывается исключительно на немецкой фирме Hanssler Profil. Ее диски с записями произведений Золтана Кодаи (2011), а также с сольными и камерными сочинениями русских композиторов (2013) получили очень высокую оценку критики.

Выступления Мики Аоки неоднократно транслировались на немецких, швейцарских и американских радиостанциях.