Джулио Меркати начал заниматься на фортепиано в возрасте 6 лет. Музыкальное образование он получил по специальностям орган, композиция и клавесин под руководством известных профессоров Л. Тойя, Д. Барделли, Ж. Буайе, О. Латри, М. Берцолла и Б. Беттинелли.

Активно гастролирует в городах Италии и за рубежом как органист и клавесинист, а также в составе камерных ансамблей. Д. Меркати совмещает престижные должности главного органиста в соборах Basilica Prepositurale di San Vincenzo in Prato (Милан, Италия) и Chiesa di S. Maria degli Angioli (Лугано, Швейцария).

Записал несколько компакт-дисков.

Как музыковед сотрудничает с известными фестивалями и театрами, в числе которых Teatro alla Scala, the “Verdi” Orchestra, the “Milano Musica” Festival.

C 1999 года – профессор истории музыки в музыкальном институте в г.Ро. Автор ряда сочинений для органа и хора.