Èòàëüÿíñêàÿ îðãàíèñòêà è äèðèæåð. Ðîäèëàñü â Ðàâåííå. Ó÷èëàñü ïîä ðóêîâîäñòâîì Ä.Õîðçåìïà â Áàçåëüñêîé ìóçûêàëüíîé àêàäåìèè è Âûñøåé øêîëå Ìîöàðòåóì â Çàëüöáóðãå, à òàêæå ó Õåëüìóòà Ðèëëèíãà â Àêàäåìèè Áàõà â Øòóòãàðòå.

 êà÷åñòâå õîðìåéñòåðà ñîòðóäíè÷àëà ñ òàêèìè äèðèæåðàìè, êàê ß.Ôþðñò, Ä.Ð.Äýâèñ, Ð.Ìóòè, à òàêæå ñ ðåæèññåðàìè Ã.Âèêîì è Ä.Êðèôîì.

Âåäåò àêòèâíóþ êîíöåðòíóþ äåÿòåëüíîñòü êàê îðãàíèñòêà. Äåáþòèðîâàëà â êà÷åñòâå äèðèæåðà â 2004 ãîäó.

Ïðèíèìàëà ó÷àñòèå â ñàìûõ ïðåñòèæíûõ ìóçûêàëüíûõ ñîáûòèÿõ Èòàëèè è âñåãî ìèðà, ñðåäè êîòîðûõ ôåñòèâàëè â Ðàâåííå è Ñàíò-Àðêàíäæåëî, MITO â Òóðèíå, Sagra Musicale Malatestiana â Ðèìèíè, CRT â Ìèëàíå, áàðî÷íûé ôåñòèâàëü â Âèòåðáî, ôåñòèâàëü delle Colline Torinesi, ìåæäóíàðîäíûå ìóçûêàëüíûå ôåñòèâàëè â Âàðøàâå (Ïîëüøà), â Òîìàðå (Ïîðòóãàëèÿ), â Êàðêàññîíå (Ôðàíöèÿ), â Ëóâåíå (Áåëüãèÿ), â Òàëëèíå (Ýñòîíèÿ), â Ëàõòè (Ôèíëÿíäèÿ), â Âàöå (Âåíãðèÿ), à òàêæå ìåæäóíàðîäíûé òåàòðàëüíûé ôåñòèâàëü â Áåëãðàäå (Ñåðáèÿ) è Åâðîïåéñêèå äíè íàñëåäèÿ â Ëèîíå. 

Âûñòóïàëà â òåàòðàõ Vascello è Valle â Ðèìå, â òåàòðàõ Êîìóíàëå Ôåððàðå è Áîëîíüè, â òåàòðå Àðèîñòî â Ðåäæî-Ýìèëèÿ è â Íåìåöêîì ìóçåå Ìþíõåíà, â áàçèëèêå ìîíàñòûðÿ â Îòòîáîéðåí è â öåðêâè Ñâÿòîãî Àíäðåÿ â ʸëüíå, â Áàëòèéñêîé ôèëàðìîíèè â Ãäàíüñêå è íà ìåðîïðèÿòèÿõ ôàêóëüòåòîâ ìóçûêîâåäåíèÿ óíèâåðñèòåòîâ Êèîòî, Õèðîñèìû è Òîêèî (ßïîíèÿ).

Ñîëüíûå âûñòóïëåíèÿ Ýëåíû Ñàðòîðè íà îðãàíå, à òàêæå óïðàâëåíèå õîðîì è îðêåñòðîì ðåãóëÿðíî òðàíñëèðóþòñÿ Áè-áè-ñè, RAI Radio 3, RAI 5, Radio France è ZDF.

Îíà çàïèñàëà êîìïàêò-äèñêè â êà÷åñòâå îðãàíèñòà è äèðèæåðà äëÿ òàêèõ ëåéáëîâ, êàê Classic Voice, Tactus, La Bottega Discantica, Amadeus, Arts, GLOSSA, Christophorus.